Een sous-chef ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse leiding van de keuken en draait zelf volledig mee in de productie. De rol combineert koken, kwaliteit bewaken, mise-en-place plannen en collega’s aansturen tijdens service.
Een sous-chef ondersteunt de chef-kok bij de dagelijkse leiding van de keuken en draait zelf volledig mee in de productie. De rol combineert koken, kwaliteit bewaken, mise-en-place plannen en collega’s aansturen tijdens service.
Een indicatieve salarisband voor Sous Chef loopt van € 16,50 tot € 19,50 bruto per uur. De beschikbare bron geeft richting, maar is niet precies genoeg om deze band als exacte beroepssalarisreeks te presenteren. Dit is landelijke salarisdata en geen Fries salarisgemiddelde. De maandrange is een indicatie voor regulier bruto basissalaris; de uurwaarden zijn voor vergelijkbaarheid omgerekend op 40 uur per week. Vakantiegeld, eindejaarsuitkering, ploegentoeslag, bonus en andere extra beloning zijn niet meegerekend. De toepasselijke cao, functiegroep, ervaring en feitelijke voltijdsnorm kunnen de uiteindelijke beloning veranderen. Deze informatie is gebaseerd op de bij ons laatst bekende cao. Laatste broncontrole: 23 augustus 2026.
De vraag naar dit beroep in Friesland wordt ingeschat als hoog. Fries onderzoek (regionale bron): De Friese arbeidsmarkt is breed krap en horeca kent regelmatig wervingsvraag, mede door toerisme en seizoenspiek. Voor sous-chefs is het aanbod smaller omdat zowel vakbekwaam koken als aansturing nodig is; vraag kan per plaats en seizoen sterk wisselen.
In restaurants, hotels, eetcafés, catering of andere professionele keukens. Je werkt dicht op het team, in warmte en tijdens service onder tijdsdruk. Avonden, weekenden en feestdagen zijn in veel horecazaken onderdeel van het rooster. Gebroken diensten verschillen per werkgever; vraag daar expliciet naar.
Past bij iemand die energie krijgt van een drukke service, overzicht houdt over meerdere werkstations en collega’s duidelijk kan aansturen zonder zelf uit de operatie te verdwijnen.
Een mbo-koksopleiding, bijvoorbeeld Zelfstandig werkend kok, plus stevige praktijkervaring is een gebruikelijke route. Leidinggevende ervaring wordt belangrijker dan een extra formeel certificaat; voedselveilig werken moet in de keuken geborgd zijn. Voor veel horecabedrijven geldt de Horeca-cao 2025-2026. Functies worden via referentiefuncties en loongroepen ingedeeld; de juiste groep voor een sous-chef hangt af van de feitelijke verantwoordelijkheden.
Solliciteren in dit beroep verloopt meestal normaal / gemengd. Noem keukentype, aantal couverts, teamgrootte en welke leidinggevende taken je al zelfstandig uitvoert. Beschrijf je rol tijdens een drukke service en hoe je mise-en-place, kwaliteit en team tegelijk bewaakt. Vraag naar rooster en functiegroep vóór je alleen op de titel afgaat.
We vonden op dit moment geen actuele vacature die we inhoudelijk als directe of verwante match willen bestempelen.
Deze vacatures zijn niet als inhoudelijke match voor Sous Chef aangemerkt. We tonen ze alleen zodat je ook ander actueel werk kunt bekijken.
