Wat zijn je salaris en arbeidsvoorwaarden als Zelfstandig Werkend Kok?

Salaris en cao

Voor Zelfstandig Werkend Kok is één gemiddeld salaris minder bruikbaar: de inschaling loopt via V / VI. De actuele bruto salarisrange loopt van € 2.505 tot € 3.289 per maand, afhankelijk van schaal en trede.

Voor veel horecawerkgevers geldt de Horeca-cao. In de cao-afspraak 2025-2026 lopen de lonen mee met het wettelijk minimumloon voor functiegroepen I en II, en stijgen de feitelijke salarissen en basis-/eindlonen in hogere functiegroepen per 1 januari 2025 en 1 januari 2026 volgens de cao-afspraken. Het wettelijke minimumuurloon voor 21 jaar en ouder is per 1 januari 2026 €14,99 en per 1 juli 2026 €14,99 bruto per uur.

Uren, roosters en flexibiliteit

Vaak onregelmatige diensten, avonden, weekenden en feestdagen. Roosters volgen openingstijden en bezetting; in toeristische gebieden en in het hoogseizoen kan de werkdruk duidelijk oplopen.

Veelvoorkomende urenomvang

• Veel variatie van korte parttime diensten tot voltijd; de precieze urenomvang volgt uit rooster, seizoen en cao/werkgever.

Roosters en werkpatronen

• lunch-/dagdienst
• avonddienst
• weekenddienst
• piekdiensten rond reserveringen en evenementen

Wanneer werk je?

• Weekendwerk: Vaak
• Avondwerk: Vaak
• Nachtwerk: Soms
• Storings-/wachtdienst: Soms

Contract, toeslagen en extra’s

Contractvormen

• vast dienstverband
• tijdelijk dienstverband
• oproep-/flexcontract waar passend bij de bezetting
• BBL-/leerwerkcontract

Toeslagen en extra’s

• vakantiegeld
• reiskostenvergoeding
• onregelmatigheids-, avond-, weekend- of ploegentoeslag indien van toepassing
• fooienregeling waar die wordt gedeeld
• personeelsmaaltijd of maaltijdregeling

Waar en voor wie werk je?

Drukke, warme en lawaaierige keukenomgeving met piekmomenten tijdens lunch, diner, weekenden, feestdagen en toeristische drukte. Werk kan fysiek zwaar zijn door lang staan, tillen en snel schakelen. De horeca kent veel flexibele contracten en seizoensschommelingen.

Werkplekken

• Drukke, warme en lawaaierige keukenomgeving met piekmomenten tijdens lunch, diner, weekenden, feestdagen en toeristische drukte. Werk kan fysiek zwaar zijn door lang staan, tillen en snel schakelen. De horeca kent veel flexibele contracten en seizoensschommelingen. [bron: uwv.nl|https://www.uwv.nl/nl/arbeidsmarktinformatie/sector/horeca]

Typen werkgevers

• restaurants/cafés
• hotels
• catering
• vakantieparken/evenementenlocaties

Wat merk je dagelijks van deze voorwaarden?

Bij zelfstandig werkend kok verschillen arbeidsvoorwaarden sterk per sector en werkgever. Vergelijk vooral fysieke belasting en ergonomie, rooster en onregelmatige uren; controleer daarnaast welke cao of bedrijfsregeling op de functie van toepassing is.